Il Castello Gavi DOCG
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Il mio nome è Il Castello e vengo da Tassarolo in Piemonte, all'interno dell'area di produzione del mitico Gavi DOCG, vino dalla grande tradizione apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche uniche e inimitabili.
Mio padre è il Sig. Cortese di Gavi (in dialetto Piemontese "Corteis") vitigno autoctono a bacca bianca molto rispettato e coltivato in Piemonte sin dal lontano '700, che proprio nella zona intorno a Gavi raggiunge la sua massima espressione, grazie ad un legame intimo, sincero e indissolubile con il territorio.
Sono un vino certificato biologico, biodinamico e vegano, prodotto da una azienda Italiana etica, responsabile e sostenibile, che opera nel pieno rispetto della natura e di tutte le sue creature.
👁️ All’occhio ho un colore giallo paglierino intenso con bei riflessi verdognoli.
👃 Al naso spicca il mio profumo tipico, fine ma intenso, con piacevoli sentori di agrumi maturi accompagnati da delicate note floreali.
👄 In bocca sono secco, fresco, morbido e persistente.
🤩 Gli amici mi chiamano "il Castello" e non perdono mai occasione di brindare con me.
🥗 Sono il vino ideale per accompagnare i tuoi piatti preferiti a base vegetale.
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SCHEDA PRODOTTO
Naturale e Sostenibile
Tipologia: vino bianco fermo
Denominazione: Gavi DOCG
Vitigno: 100% Cortese di Gavi
Provenienza: Piemonte
Annata: 2022
Gradazione: 12,5%
Formato: 75cl
Vendemmia: manuale
Affinamento: acciaio
Perché scegliermi: sono Italiano, Biologico, Biodinamico, Vegano e Sostenibile
SENSAZIONI
Il "Castello"
All’occhio ho un colore giallo paglierino intenso con bei riflessi verdognoli. Al naso spicca il mio profumo tipico, fine ma intenso, con piacevoli sentori di agrumi maturi accompagnati da delicate note floreali. In bocca sono secco, fresco, morbido e persistente. Gli amici mi chiamano "il Castello" e non perdono mai occasione di brindare con me. Sono il vino ideale per accompagnare i tuoi piatti preferiti a base vegetale.
ABBINAMENTI
Eclettico in cucina
Sono il compagno ideale per un aperitivo, un pranzo di lavoro, una serata tra amici o per celebrare un momento importante. Mi abbino in modo eclettico a numerose ricette a base vegetale e alla cucina asiatica: gnocchetti alla crema di zucca, carciofi e mandorle, vellutata di porri e patate, tagliatelle ai funghi porcini, noodles saltati con verdure di stagione, ramen con funghi shitake, nigiri vegan, involtini vietnamiti con salsa agrodolce, dadolata di tempeh croccante con timo e curcuma, spiedini di tofu impanati, fermentini di anacardi e molto altro ancoro. L'unico limite del Cortese di Gavi è la tua capacità di osare in cucina.
PRODUTTORE
Rispetto della Natura
Il rispetto della vita in tutte le sue forme è l’essenza della filosofia di Castello di Tassarolo: rispetto della natura, della terra, dell'ambiente delle piante, degli alberi, degli animali, degli insetti e naturalmente dell'uomo. Il segreto è ascoltare la natura, comprendere i suoi poteri misteriosi, le sue forze, le virtù e servirsene in modo rispettoso, facendo agricoltura secondo le leggi di Madre Natura. Tutti i vini sono certificati Biologici, Biodinamici e Vegani dal 2007.
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