SCHEDA PRODOTTO
Etico e Vegano
Tipologia: vino rosso
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: 100% Nebbiolo
Provenienza: Piemonte
Annata: 2021
Gradazione: 14,5%
Formato: 75cl
Vendemmia: manuale
Affinamento: 4 anni in botte
Perché scegliermi: sono Italiano, Vegano e Sostenibile
SENSAZIONI
Forte ma Gentile
All’occhio svelo un colore rosso rubino che si illumina di riflessi granati. Al naso ti incanto con profumi intensi e avvolgenti di frutta rossa matura che si intrecciano a sfumature di fiori secchi, rose e viole. In sottofondo, sussurri di liquirizia, noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero completano il mio racconto. In bocca sono secco, caldo, di corpo, bilanciato, con un tannino gentile e una persistenza aromatica che non si dimentica.
ABBINAMENTI
Per un brindisi speciale
Sono un vino importante per accompagnare le tue ricette vegetali più corpose, decise e saporite: risotto al Barolo, tagliatelle ai porcini, zuppa di legumi e cereali con erbe aromatiche, gnocchi di patate e nocciole con pesto di cavolo nero, lasagne di carasau con pomodori e melanzane, brasato di seitan, tempeh rustico ai peperoni, bistecca di cavolfiore in salsa barbeque, polpettine al sugo della nonna, salsicce di tofu e lenticchie, Vurger di legumi con patate rosmarine, salumi e formaggi vegetali stagionati.
PRODUTTORE
Originalità e Sostenibilità
La filosofia della cantina si riassume con il termine semplicità. Qui il lavoro dell'uomo viene svolto nel rispetto dell'ambiente e della salute, tanto nella coltivazione della vite, quanto nel processo di vinificazione. La Trava privilegia la coltivazione di vitigni autoctoni, allo scopo di preservare la tradizione più pura di questo territorio, senza rinunciare a ricerca, sviluppo e metodi di produzione innovativi, per esaltare al massimo le caratteristiche del vitigno, mantenendo inalterate identità e integrità.
CHARITY
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