SCHEDA PRODOTTO
Vegano e Sostenibile
Tipologia: vino rosso
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: 100% Nebbiolo
Provenienza: Piemonte
Annata: 2019
Gradazione: 14,5%
Formato: 75cl
Vendemmia: manuale
Affinamento: 50 mesi in tonneaux
Perché scegliermi: sono Italiano, Vegano e Sostenibile
SENSAZIONI
Ampio e Persistente
All’occhio ho un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso ti ammalio con profumi intensi e complessi di frutta rossa matura, fragole, lamponi, more, prugne, ciliegie in confettura, con note delicate di fiori secchi, rose, viole e sentori di liquirizia, noce moscata, chiodi di garofano e pepe nero. In bocca sono secco, caldo, piuttosto morbido, di corpo ed equilibrato, con un tannino ben integrato e una notevole persistenza aromatica. I wine lovers mi chiamano "Sua Maestà", quale altro titolo per il re dei vini Piemontesi?
ABBINAMENTI
Per le grandi occasioni
Sono il vino delle grandi occasioni, per accompagnare piatti vegetali decisi, strutturati e invernali. Mi abbino con lasagne al ragù vegetale, risotto ai funghi porcini, agnolotti al tartufo, brasato di seitan, spezzatino di tempeh, polpette di fagioli azuki, arrosto di mopur e bagnetto verde, vurger di legumi con patate al forno, formaggi vegetali stagionati.
PRODUTTORE
Semplicità e Sostenibilità
La filosofia della cantina si riassume con il termine semplicità. Qui il lavoro dell'uomo viene svolto nel rispetto dell'ambiente e della salute, tanto nella coltivazione della vite, quanto nel processo di vinificazione. La Trava privilegia la coltivazione di vitigni autoctoni, allo scopo di preservare la tradizione più pura di questo territorio, senza rinunciare a ricerca, sviluppo e metodi di produzione innovativi, per esaltare al massimo le caratteristiche del vitigno, mantenendo inalterate identità e integrità.
CHARITY
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