Perché il Vino Vegan è Senza Glutine?
Nel mondo dei consumatori attenti alla salute, spesso ci si interroga sulla relazione tra vino e assenza di glutine. Scopriamo insieme se il vino (sia esso vegano o convenzionale) può essere considerato "gluten free" e quali sono le implicazioni per chi segue una dieta priva di glutine.
Comprendere il Vino Vegan
A differenza dei vini convenzionali, il vino vegan è prodotto senza l'uso di ingredienti di origine animale durante il processo di vinificazione quali gelatina, colla di pesce, colla di ossa, caseina o albumina d'uovo, solo per fare alcuni esempi. I vini vegani impiegano infatti alternative ai derivati animali come argille naturali, alghe o proteine vegetali.
Il Glutine nel Processo di Vinificazione
Il glutine è una proteina presente nei cereali come grano, orzo e segale. Generalmente, il processo di produzione del vino non coinvolge questi ingredienti, rendendo il vino, per sua natura, privo di glutine. Tuttavia, è importante considerare anche le ipotesi più remote relative ad eventuali e possibili contaminazioni incrociate durante il processo di produzione.
I Vini e la Dieta senza Glutine
I vini, bianchi, rossi, rosati e gli spumanti sono naturalmente privi di glutine e possono tranquillamente far parte della dieta di una persona celiaca.
Qualche problema invece potrebbero darlo i vini rossi conservati e affinati in botti di legno. Le botti che in genere vengono sigillate con sego o cera di paraffina, potrebbero essere trattate anche con una pasta di frumento che contiene glutine.
Inoltre, dopo la fermentazione, il vino convenzionale viene spesso lavorato in cantina per rimuovere le particelle che possono causare velature e intorbidimento, utilizzando bentonite e agenti chiarificanti come i già menzionati albume, caseina, gelatina ed altri così detti coadiuvanti tecnici di origine animale.
Nei vini vegani, come già sottolineato in precedenza, non si fanno trattamenti oppure, nel caso in cui gli stessi si rendano necessari, si usano invece proteine vegetali come quelle di patate e piselli, alghe o argille, mentre non si utilizzano proteine di frumento contenenti glutine.
Possiamo pertanto dire che (salvo rare eccezioni) il vino vegano è una bevanda senza glutine.
Certificazioni e Sicurezza
Molti produttori di vino vegan si stanno impegnando per garantire che i loro prodotti siano Gluten Free, ottenendo certificazioni specifiche su base volontaria (in quanto non esiste attualmente un obbligo di legge in tal senso) offrendo pertanto un ulteriore livello di sicurezza per i consumatori celiaci o sensibili al glutine.
Conclusione
In sintesi, il vino vegan è generalmente considerato Gluten Free, ma è sempre consigliabile controllare le etichette o (nel dubbio) contattare direttamente il produttore per confermare l'assenza totale di glutine.
Con l'aumento della domanda di prodotti sia vegani che privi di glutine, i produttori stanno diventando sempre più trasparenti e attenti a queste esigenze.
Il mondo del vino sta cambiando e innovando sensibilmente nella direzione di una sempre maggiore attenzione alla salute del consumatore. Questa evoluzione non solo risponde alle esigenze attuali, ma anticipa anche le tendenze future, promuovendo un consumo sempre più consapevole e responsabile.
E adesso brindiamo alla tua salute e a quella dei nostri amici animali!
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