PRODUCT SHEET
Vegano e Sostenibile
Tipologia: vino rosso
Denominazione: Barbaresco DOCG
Vitigno: 100% Nebbiolo
Provenienza: Piemonte
Annata: 2018
Gradazione: 14,5%
Formato: 75cl
Vendemmia: manuale
Affinamento: 30 mesi in legno
Perché scegliermi: sono Italiano, Vegano e Sostenibile
SENSATIONS
Fine ed elegante
All’occhio ho un bel colore rosso rubino che tende al granato con l'invecchiamento. Al naso ti faccio innamorare con la mia eleganza fatta di sentori intensi di fragoline di bosco, lamponi, ciliegie in confettura, note floreali di rosa e viola, con cenni di vaniglia, liquirizia e tartufo. In bocca sono secco, caldo, piuttosto morbido, di corpo, persistente e con un tannino gentile, caratterizzato da note aromatiche di rabarbaro, liquirizia ed erbe alpine. I miei fans mi definiscono un vino da meditazione.
PAIRING SUGGESTIONS
Per le grandi occasioni
Sono il vino delle grandi occasioni, per accompagnare piatti vegetali decisi, strutturati e invernali. Mi abbino idealmente con risotto al tartufo bianco, gnocchetti cremosi ai funghi porcini, polpette al ragù vegetale, arrosto di seitan, dadolata di tempeh, contorno di patate e barbabietole al rosmarino, affettato di mopur, formaggi vegetali alle erbe.
WINE MAKER
Semplicità e Sostenibilità
La filosofia della cantina si riassume con il termine semplicità. Qui il lavoro dell'uomo viene svolto nel rispetto dell'ambiente e della salute, tanto nella coltivazione della vite, quanto nel processo di vinificazione. La Trava privilegia la coltivazione di vitigni autoctoni, allo scopo di preservare la tradizione più pura di questo territorio, senza rinunciare a ricerca, sviluppo e metodi di produzione innovativi, per esaltare al massimo le caratteristiche del vitigno, mantenendo inalterate identità e integrità.
CHARITY
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