Sono un vino versatile per accompagnare le tue ricette a base vegetale più delicate. Mi abbino alla grande con farinata di ceci, flan di asparagi, insalata russa, hummus di fagioli cannellini, tortilla di patate e cipolle, polentina fritta con funghi, torta salata con porri e zucchine, seitan "stonnato", gnocchetti al pesto di basilico, risi e bisi, frittelle di tofu e verdure, sushi vegan, "formaggi non formaggi" di mandorle e anacardi.