Sono un vino rosso importante, gentile e che non ti delude mai. Mi abbino a piatti belli saporiti come pasta e fagioli, risotto al tartufo, polenta e ragù vegetale, pappardelle ai funghi, gnocchetti con crema di carciofi, spezzatino di seitan al ginepro, polpettine di lenticchie, peperoni verdi ripieni, tortino di ceci con cipolle e rosmarino, caponata di verdure e tempeh, parmigiana di melanzane, fermentini di mandorle e anacardi.