Sono un vino interessante e versatile per accompagnare, a tutto pasto, ricette a base vegetale della cucina mediterranea: paccheri ai pomodorini e capperi, spaghetti di zucchine al curry, linguine al pesto di mandorle, paella di verdure, zuppa di cipolle rosse, tortino morbido di porri e salvia, bastoncini di tofu e alghe nori fritti, spezzatino di seitan con patate e piselli, spiedini di tempeh fritto croccante, tempura, sushi vegan, affettati vegetali, carpaccio di tonno e salmone vegan, fermentini di anacardi.