Sono un vino versatile e di facile beva per accompagnare numerose ricette a base vegetale. Mi abbino con risotto ai mirtilli, pennette ai funghi, lasagne al forno, pappardelle al tartufo, pasta e fagioli, zuppa di legumi, polenta al ragù vegetale, spezzatino di seitan, tofu alla piastra, dadolata croccante di tempeh, torta salata al radicchio rosso, strudel salato di verdure, polpettine di fagioli azuki, cipolle caramellate al forno, affettati vegetali e fermaggi vegetali di mandorle e anacardi.