Sono un vino per le occasioni speciali. Mi abbino alla grande con ricette a base vegetale, piatti della cucina orientale e anche dolci: risottino alle verdure, gnocchetti con crema al curry, tagliatelle integrali al tartufo, tofu strapazzato alla curcuma, tofu tikka masala, tempeh fritto croccante, arrosto di seitan con funghi porcini, sushi di verdure, fermentino di anacardi stagionato, crostatina di frutta secca o strudel di mele, pinoli e cannella.