Sono un vino originale che si abbina in modo versatile alla cucina vegetale, anche ai piatti più aromatici ed esuberanti: flan di asparagi, hummus di zucchine e menta, tortino di porri e patate, orecchiette al pesto di cavolo nero, spaghetti alle alghe, capperi e olive, risotto ai fiori di zucca e zafferano, tagliolini al limone e zenzero, tofu strapazzato in padella con curcuma, bastoncini di tempeh croccante, tempura di verdurine, noodles saltati in padella, sushi vegan, formaggi e affettati vegetali.