Sono un vino di grande carattere per stupire anche i palati più sofisticati, ideale per una cena speciale, una rimpatriata tra amici di lunga data o per un appuntamento galante. Mi abbino idealmente con piatti a base vegetale decisi, strutturati, speziati e anche con ricette orientali: involtini primavera in salsa agrodolce, torta salata ai fiori di zucca, tortilla di ceci e patate, hummus di zucchine al curry, risotto allo zafferano, spaghetti alla crema di carote e curcuma, quinoa con verdure allo zenzero, riso alla cantonese, Pad Thai, noodles in salsa di arachidi piccante, nasi goreng, spiedini di tempeh, tofu tikka masala, arrosto di seitan con funghi porcini, Gyoza giapponesi, bastoncini di tofu fritto con alghe, ramen, tempura di verdurine, sushi vegan, affettati e formaggi vegetali.