Sono un Pinot Grigio decisamente "diverso", ideale per abbinare ricette a base vegetale speziate, piccanti o piatti della tradizione orientale. Mi abbino alla grande con risotto allo zafferano, pennette al curry e zucchine, tofu strapazzato alla curcuma, vellutata di zucca, arancia e mandorle tostate, zuppa di porri e miso, gnocchetti con crema di peperoni, Pad Thai di verdure, Gyoza giapponesi, tortino salato con porri e miso, tofu tikka masala, arrosto di seitan con funghi portobello, spiedini di tempeh fritto croccante con salsa di arachidi, bistecca di cavolfiore speziato al forno, involtini primavera con salsa agrodolce, sushi vegan, "formaggi non formaggi" stagionati di mandorle e anacardi.